Jak proměnit prostor pod schody na útulné čtecí místečko

Pokud chcete mít čerstvé bylinky po celý rok, kombinujte sušení s mražením. Mražené bylinky si zachovají svěží barvu a hodí se do teplých jídel, zatímco sušené jsou ideální do směsí a marinád. Nezapomeňte, že sušené bylinky mají výraznější chuť než čerstvé, takže při vaření používejte přibližně třetinu až polovinu množství. S těmito pravidly si zajistíte, že vaše zásoby budou vonět a chutnat přesně tak, jak mají.

Na co si dát pozor při zařizování koutku Nejdůležitější je měření. Výška stropu se směrem ke schodům snižuje, takže se snadno stane, že se v křesle nepostavíte nebo si narazíte hlavu. Změřte si proto vzdálenost od sedadla k nejnižšímu místu stropu – minimálně by měla být 110 centimetrů, aby se dalo pohodlně sedět. Stejně důležité je zvážit přístup ke schodům. Koutek by neměl překážet průchodu, jinak bude neustále v cestě. Nechte alespoň 70 centimetrů volné šířky pro pohodlný pohyb.

Teplota je klíč: jak zařídit malou kuchyni ji poznat bez teploměru Ideální teplota pro smažení je mezi 170 a 180 °C. Bez teploměru ji ověříte jednoduše – do oleje ponořte dřevěnou vařečku. Když se kolem ní začnou tvořit malé bublinky, olej je připravený. Pokud bublinky syčí a prskají, je př a hrozí připálení. Další možnost: vhoďte do oleje kousek strouhanky. Když hned vyskočí a zezlátne, teplota je správná. Pamatujte, že olej s nízkým bodem kouře (např. máslo) se snadno přepálí – sáhněte raději po oleji s vyšším bodem kouře, jako je řepkový, slunečnicový nebo sádlo.

Pro rychlejší sušení můžete svázat menší svazky, maximálně pět až sedm stonků, a zavěsit je květem dolů. Volný prostor mezi svazky zajistí cirkulaci vzduchu a zabrání hnití. Měkkolisté bylinky jako bazalka, meduňka nebo máta se lépe suší v tenké vrstvě na sítu nebo na čistém plátně. Každý den je obraťte, aby se usušily rovnoměrně. Pokud máte sušičku, nastavte teplotu na 35 až 40 stupňů, nikdy ne vyšší, abyste nezničili silic.

Pro starší děti je skvělá hra na schovávanou s přírodním pokladem. Jeden z byt v panelákuás schová šišku nebo barevný list, ostatní ho hledají podle slovních indicií: „Je to blízko červeného buku" nebo „Je to schované u mechového kamene". Učí se tím vnímat okolí a používat orientační body. Pozor na to, abyste poklad neschovávali do děr, kde může být hnízdo nebo úkryt zvířat. Vysvětlete dětem, že les je domovem mnoha tvorů, a my jsme tu jen na návštěvě.

Typická chyba? Podcenění větrání. Pod schody bývá vlhko a zatuchlo, zvláště pokud jde o prostor u vnější zdi. Před zařízením zkontrolujte, jestli tam netáhne, a případně nainstalujte malý větrací otvor s mřížkou. Na podlahu dejte spíš koberec než křehkou plovoucí podlahu – tlumí hluk od kroků a lépe izoluje chlad. Křeslo vybírejte s pevnou opěrkou hlavy, protože skloněný strop vás nutí sedět vzpřímeněji, než jste zvyklí.

Na závěr si osvojte pravidlo, že olej se nepoužívá na věčné smažení. Po dvou až třech použitích (nebo když začne pěnit nebo vonět) vyměňte. Čerstvý olej se méně přepaluje a lépe chutná. A pokud pečete v troubě, zkuste teplovzdušný režim – horký vzduch obíhá kolem jídla, kůrka se vysuší a olej potřebujete jen minimum. Tím získáte křupavost bez zápachu připáleniny a bez zbytečného tuku.

Prostor pod schody do podkroví bývá často jen úložištěm haraburdí. Přitom má jedinečnou atmosféru – skloněný strop, intimní koutek, který přímo vybízí k relaxaci. Než se do toho pustíte, promyslete si, jestli chcete koutek na čtení, nebo spíš pracovní zónu. Čtení vyžaduje pohodlné sezení, dostatek světla a klid. Není třeba bourat konstrukci, stačí chytře využít to, co už tam je.

Skladování je stejně důležité jako samotné sušení. Použijte vzduchotěsné sklenice s dobře těsnícím víčkem, nejlépe z tmavého skla, které chrání obsah před světlem. Před naplněním se ujistěte, že jsou nádoby naprosto suché. Do sklenice bylinky nemačkejte, jen je lehce nasypte a nechte jim prostor. Na etiketu napište název a rok sklizně, protože i přes správné skladování bylinky postupně ztrácejí sílu. Ideální spotřeba je do jednoho roku, maximálně dvou.

Typickou chybou je uchovávání bylinek v papírových sáčcích nebo v otevřených kelímcích. Papír nasákne vlhkost a aroma se vytratí během pár týdnů. Také se vyhněte plastovým krabičkám, které nejsou vzduchotěsné a mohou propouštět pachy z okolí. Bylinky skladujte odděleně, protože silně aromatické druhy, jako je rozmarýn nebo šalvěj, mohou přebít jemnější chuť petržele či libečku. Vhodné je umístění v tmavé spíži nebo v uzavřené skříňce, daleko od sporáku a dřezu.